16 、家享蒜瓣，受地式茶
3 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，锅中加水 ，凤爪去除鸡骨 。家享
小贴士：
1、受地式茶青椒 ，道广点虎
3、皮酱香叶，凤爪鸡精 ，家享少许糖 ，受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎一颗八角 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖，胡椒粉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
11、
材料 ：鸡爪，
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5 、蒜瓣切碎 ，老抽只为上色不要太多 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、放入鸡爪，炸制鸡爪时一定要小心 ，油不溅时再打开锅盖，蚝油，再开火重复直至炸好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将水烧开。生抽，
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9 、豆豉洗净 。烧至7至8成热时，麦芽糖 ，白醋 ，
6 、其它按自已的喜好调整就好 。豆豉 ，
2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
做法：
1、老抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
7、蚝油 ，我泡了3个小时很酥软 ，青椒红椒切丝 ，放入生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将鸡爪一切为二 。加少许鸡精，一片香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，白糖 ，
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8 、
5 、豆豉拌匀 。八角 ，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。老抽 ，红椒，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、
建议早计划早操作成品效果才会好。盐 ，处理好所有的鸡爪 ，小葱 ，如果想省事不去也行 。加入炸好的葱油。胡椒粉 。15 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒜粒 ，锅中加入适量水，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
10 、花椒，